什錦炒肉末

一直大愛玉米，也喜歡鮮豔的菜色，於是今天利用離家有的食材做了這個菜，首次製作，味道很贊好驚喜喲～

用料  

什錦炒肉末的做法  

1. 各個食材切丁，肉剁碎

2. 肉加少許料酒，老抽，澱粉，均勻攪拌醃製至少十分鐘，有時間的話醃製久一點也可以

3. 玉米粒下鍋煮五分鐘，再加胡蘿蔔粒下去一起煮兩分鐘，然後撈起瀝乾水分，放着備用

4. 下油熱鍋，放下肉末，小火翻炒八分熟，加入青椒火腿粒，炒至聞到火腿香，再加胡蘿蔔玉米粒一起翻炒，最後加適量鹽巴及雞精翻炒同事加點水，大火收工～起鍋裝盤，大功告成～

小貼士

炒肉末可以用小小火，防止粘鍋，而且炒出來的肉末更香～同時可以多點油，因為後續還要加其他佐料所以不怕油過多～加水是為了後續有點湯汁，可以使整個菜色看上去更可口不至於太乾巴巴～