什錦炒雞肉

沒有啥特別的故事
只是簡單的腦海裏的菜和味道
就根據自己的喜好和節奏
沒想到炒出如此美味的菜餚

用料  

什錦炒雞肉的做法  

1. 由於是隨意做的，所以圖片下次有機會再補。第一步需要將雞胸肉切成丁，用料酒，醬油，蠔油，澱粉，白胡椒，都適量，抓勻，醃製。用來去腥味，並使雞肉更嫩。然後將其他蔬菜洗淨，切丁備用

2. 將所有東西準備好後，先將毛豆籽和胡蘿蔔焯水，軟硬根據自己喜好控制。將毛豆的白沫洗淨後備用。

3. 加入適量的油，建議稍多一點點。油熱後，將薑片，大蒜，洋葱入鍋炒出香味，然後加入雞肉翻炒片刻後，將剩下的香菇粒，毛豆粒，胡蘿蔔，小米椒一起入鍋翻炒。然後加入半勺郫縣豆瓣醬和適量的鹽。這時喜歡軟的可以稍加點水，不建議多。翻炒至熟，鹹淡嘗一下後即可出鍋。(如果有葱的話可以加點葱，更香)

小貼士

做法很簡單，關鍵在於雞肉的處理！