用料
| 雞腿 | 4只 |
| 姜 | 6片 |
| 花椒 | 8粒 |
| 料酒 | 2勺（瓷調羹小） |
| 鹽 | 一勺（小勺） |
| 醬油 | 2勺（瓷調羹小） |
| 蠔油 | 1勺（瓷調羹小） |
| 彩椒 | 紅色黃色各半個 |
| 黃瓜 | 半根（去瓤） |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
什錦雞腿肉的做法
雞腿去皮去骨切成大丁，加花椒、薑片、料酒抓勻醃製20分鐘，
鍋裏放油，把雞腿中的花椒和薑片挑出來，下鍋炒出水分後撈出備用，鍋中留油
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把彩椒、黃瓜、胡蘿蔔放鍋里加鹽炒至7成熟，放入炒好的雞腿肉
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加入醬油、蠔油翻拌均勻炒至配菜全熟出鍋即可
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什錦雞腿肉
快手菜
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