什錦炒雞丁

用同樣的方法炒了好多次雞肉，黃瓜、胡蘿蔔、木耳、茄子、都試過了，簡直百搭😊，關鍵在於調味汁😍
ps：前面步驟的圖忘拍了😂

用料  

什錦炒雞丁的做法  

1. 把雞胸肉切丁，加適量澱粉、鹽、調料粉（可加可不加）、蒜（丁或泥）、姜丁碼好。

2. 把胡蘿蔔、茄子、大青椒切丁，青尖椒切成薄圓片。（隨意發揮啦，只要各種食材保證大小大致差不多就成😂）蒜、姜自由發揮。

3. （非常重要的一步）用一個小碗調調味汁。
   將適量食醋、澱粉（便於後期收汁兒）、糖（白砂糖或者冰糖）、鹽加入小碗中，再加入適量水，攪拌，備用。

4. 鍋中倒油，等油煎開，放入碼好的雞肉翻炒，可加入適量豆瓣醬翻炒。

5. 大致翻炒一分鐘左右，加入此前準備的胡蘿蔔、茄子、辣椒、蒜、姜等食材，翻炒。

6. 倒入調味汁兒（如果怕調味汁不夠，導致後期收汁太快，可多加一些水，我大致用了一個小碗大小的調味汁+水），翻炒。

7. 待收汁兒完畢，出鍋

8. 最後附上一張成品大圖😂