用料
紅黃彩椒 | 各半個 |
長茄子 | 兩根 |
黃瓜 | 一根 |
胡蘿蔔 | 一根 |
鹽 | |
糖 | |
白胡椒粉 | |
味精 | |
香油 |
什錦素茄丁的做法
將黃瓜蘿蔔彩椒切成丁備用
長茄子洗淨切成稍大一點的丁
鍋裏放油燒熱,放入茄子丁炸成金黃色撈出控淨油
鍋裏留底油,放入葱薑蒜末爆出香味,先下胡蘿蔔丁煸炒幾下,然後放彩椒丁和黃瓜丁煸炒
最後放入炸好的茄子丁翻炒
放少許糖,少許胡椒粉,適量鹽,一點味精翻炒均勻
出鍋前滴上幾滴香油即可
小貼士
如果茄子丁採用油煎而不是炸的方法的話會更健康,但是我圖省事,直接放油裏炸的!