留學生必備甜品--可可古早蛋糕🎂

原味古早可以參考這個👉🏻

古早蛋糕相比戚風蛋糕口感更濕潤～更是我喜歡的類型～做法其實差別不大 只是古早蛋糕需要水浴法而已～

用料  

留學生必備甜品--可可古早蛋糕🎂的做法  

1. 老慣例啦～大合照來一張～
   
   可可粉可以在英國超市買到 國內的寶貝們直接在萬能的某寶上買就可以啦～植物油要無色無味 牛奶我用的是全脂牛奶～
   
   此時烤箱可以150℃開始預熱了

2. 75g植物油 微波爐加熱1分鐘(850w)

3. 加入30g可可粉 用蛋抽攪拌均勻

4. 篩入70g低筋麪粉

5. 畫"Z"字形 劃拌均勻 直到沒有乾粉

6. 再加入120g全脂牛奶 繼續劃"Z"字 劃拌均勻

7. 六個雞蛋 蛋清蛋黃分離 為了少洗碗 所以我直接把蛋黃打進蛋糕糊裏啦
   
   裝蛋清的碗一定要記得無水無油哦！

8. 用蛋抽繼續劃"Z"字形 把六個蛋黃劃拌均勻

9. 劃到這種程度就可以啦

10. 準備好75克白糖和檸檬汁 滴幾滴檸檬汁到蛋清液裏 起到穩定和去腥的作用

11. 白糖分三次加入到蛋清液裏，分別是大泡 小泡和剛開始綿密的時候

12. 打到這種尖尖可以直立的時候就可以啦

13. 蛋白分三次加入蛋糕糊裏

14. 並且使用翻拌的手法 直到翻拌均勻 不要攪拌 容易消泡的

15. 我用的是8寸的活底蛋糕模具 為了防止進水 所以底部包了兩層錫紙  

16. 再把剛才翻拌均勻的可可蛋糕糊從15cm的高度倒入蛋糕模具中 然後再震幾下震出大氣泡  取一個烤盤 裏面放入温水 然後把包過錫紙的模具放在温水裏 一會兒準備水浴
    
    把蛋糕模具放進烤箱 150℃ 烤70分鐘左右（每個烤箱温度不同 以自己烤箱温度為準 我在朋友家有的時候需要烤到75-80分鐘左右）
    
    判斷蛋糕是否熟了的標準是 插一根竹籤進去 如果拔出來的時候上面沒有蛋糕屑就代表已經熟了 反之就五分鐘五分鐘的加時間

17. 把烤好的蛋糕從烤箱裏拿出來 先震幾下防止回縮 再倒扣在架子上晾涼~我大概晾了30分鐘

18. 裝盤啦～口感綿密 濕潤👍🏻
    

小貼士

配方都是自己用着合適的配方 還希望各位大佬多多指教呀～

㊗️大家生活愉快～希望每個留學生都能在異國他鄉多學一些本領～早日買到回國機票✈️