留學生必備甜品--芒果班戟🥭

我可太愛吃甜品了，而且一切有關芒果的我都愛！這個配方做出來的絲毫不輸滿記！我第一次做的時候就成功了，後面次次做 次次成功，所以説成功率真的很高~用這個配方做了大概十張餅皮，大家加油呀！

用料  

留學生必備甜品--芒果班戟🥭的做法  

1. 大合照來一張~這次買的是M&S的whipping cream，一罐是1.2磅，還挺便
   宜的，double cream也可以 但是記得打的時間要更短一些 不然很容易打發的過硬 我覺得whipping的打出來更柔軟 當然兩者是都可以的
   

2. 這次買的是饅頭專用粉，其實就是低筋小麥粉~而且裏面配的小包裝的酵母還可以用來做蒸麪包 蒸饅頭啥的~
   【以前沒買這種現成的低筋麪粉時 我都是用普通麪粉稱重之後放進一個乾淨的小碗裏 然後用勺子壓實 蓋上保鮮膜 上鍋隔水蒸20分鐘，再把它拌開 放涼 就可以當低筋麪粉用啦~】
   

3. 黃油依舊買的是這個牌子～其他的無鹽黃油也可以哦

4. 先切15-25克的黃油 放進小碗裏隔水加熱至融化 因為融化需要時間 所以正好先把黃油化了再説 接下來弄麪糊
   

5. 250ml的牛奶里加入兩個雞蛋（全蛋）和75g白糖
   【家裏沒有量杯，而且買的又是大桶牛奶的姐妹，直接秤233g牛奶就行，其實這個多點少點的無所謂，我只是告訴大家 可以做個參考~】
   

6. 篩入80克的低筋麪粉~並且進行適當攪拌

7. 黃油融化好了是這樣的~如果你在做上述步驟中就發現黃油已經融化了，只要關火放在那兒就可以了

8. 把融化好的黃油 倒入剛剛攪拌好的麪粉中 再次攪拌均勻 越勻越好
   

9. 儘量攪拌均勻後 把麪糊過篩 過濾掉一些沒有化開的麪粉，雞蛋筋以及一些雜質
   

10. 此時你就可以得到一碗特別好看的麪糊啦！如果過濾一遍之後覺得還是有一些雜質，可以再過濾一遍
    

11. 先熱鍋 手感覺一下 温度有點熱乎，有點燙就可以了 不要太燙(太燙了 麪糊倒下去就熟了 轉不開）
    
    用湯勺挖一勺麪糊倒進不粘鍋中 温度不要太高，這邊的電磁爐一共九檔，我大概開到五檔左右加熱的。如圖所示，看到冒大泡就説明餅皮已經熟了
    
    如果沒有不粘鍋 可以用小刷子稍微刷一層油 防止粘鍋（如果沒有小刷子，可以用一張乾淨的廚房紙 沾上油 鍋底塗一層 也行）
    
    看到冒大泡熟了以後 直接用小刀撬起來一一邊  然後把鍋倒過來 整張餅皮應該就可以直接掉下來了 用盤子接着 做好的餅皮可以用保鮮膜稍微蓋一下 防止風乾
    
    【做班戟皮不用像做千層皮一樣那麼薄，要稍微厚一點，如果麪糊放多了，就在轉鍋 攤平之後把多餘的麪糊再倒回去，後期用小刀儘量把它弄圓就可以了，切忌火不要大，寧願熟的慢 也不要糊的快】

12. 把芒果切成小塊

13. 75g糖 分三次倒進奶油，隔着冰水打發至有花紋的狀態就可以了 隔着冰水是怕如果室內温度高的話 奶油容易化

14. 取一部分奶油和一些芒果放在餅皮中，如果有的餅皮有一面煎的稍微糊一些，記得放在裏面哦，總之把好看的那一面包在外面就行了，奶油多的話 可以在芒果上再蓋一層奶油
    

15. 按照視頻中的方法 把它疊成小方塊就行啦

16. 這樣我們的芒果班戟就做好啦～這個配方大概可以做九個左右

17. 大功告成~放進冰箱冷藏一下更好吃哦！不建議留到第二天，餅皮會變得稍微有點點硬，但是隻是有一點點硬
    

小貼士

1.如果要從中間切開班戟的話，推薦用鋒利些的刀，微微加熱刀面 會切的更加平整好看哦 我們這兒只有電磁爐沒法加熱，哈哈哈
2.芒果也可以換成任何你想吃的其他水果，只要你覺得合適就🉑
3.班戟皮其實也可以做千層的皮，只不過一般千層的皮會更薄一點點，但是沒有太大差別
4.如果不是馬上吃，冷藏保存～但是不建議留到第二天，餅皮會變得有些硬哦

有的方子 説把兩個雞蛋變成四個蛋黃，餅皮的顏色會變得更漂亮，我沒有試過，有興趣的朋友可以試一試~但是我覺得兩個雞蛋用來做出來的顏色已經挺好看的了，嘿嘿

很多留學生的工具並不是很齊全，所以我才會在攤餅皮的那一個步驟説 如果沒有小刷子就用乾淨的廚房紙蘸油來代替刷油，一切都是生活所迫，哈哈哈

因為是做給自己還有室友吃的，所以説手套啥的其實也不是很重要，把手洗乾淨就行了

有問題可以評論留言~看到就會回覆~希望每一個愛吃甜品的仙女都可以把生活過的有滋有味~祝大家生活愉快~