🥭芒果班戟

第一次做，不算太成功，但是味道還好。吃的時候忘記拍了。真的用了整整一下午啊，攤麪皮才是精髓，其次是奶油的打發。麪皮攤的好成功一大半。

用料  

🥭芒果班戟的做法  

1. 食材準備好，其實芒果用了兩個，牛奶沒用這麼多，剩下的我喝了。用的是藍胖子的全脂奶粉，營養好喝。黃油是安佳的無鹽黃油

2. 先把芒果切咯，手法就是這樣的，沿着芒果中間切開兩半，劃刀，拉着兩邊讓芒果拱起來，然後就更好切。

3. 先打雞蛋→放黃油→放糖，鹽→倒牛奶→倒入麪粉。麪粉可以過篩放更細膩。然後攪勻至無顆粒狀

4. 不能太稠，稀一點，因為麪皮要薄，不像做麪食，用筷子撈一下，像水滴一樣就好了。

5. 這一步我覺得很重要，麪糊要過篩否則攤出來的麪皮不平整

6. 這樣就非常細膩麪糊

7. 然後開始攤麪皮，小火全程。不用熱鍋，晃勻來，使鍋裏都有面糊就好了。攤的時候我建議轉動鍋子，受熱均勻。當面皮有氣泡就可以了，不要猶豫直接起鍋，放一邊涼

8. 靜置一會面皮很柔軟了。攤下張一定要鍋涼了，不然麪糊還沒晃均勻其他地方就已經熟了，這樣麪皮就不軟了。

9. 鋪一層奶油，一層芒果，再鋪一層奶油

10. 這樣卷子起來，然後上下兩面往上面折就好了。

11. 成功了

小貼士

1.奶油打發我忘記拍了，奶油里加點糖，不然吃起來不甜。打發成紋理狀就行 。2.快速涼鍋的方法可以用濕毛巾擦幾遍鍋。3.奶油一定要打發的蓬鬆一點，口感更加。4.黃油千萬別放太多。5.麪皮幾張子的話一個雞蛋就夠了，否則攤麪皮的時候就像攤雞蛋一樣成蛋餅了。