芒果班戟or芒果千層

特別感謝tirry和曉婷的方子
從剛開始學習就用tirry的房子雖然很複雜但真的精益求精，成功率也很高，就是很麻煩～
看了那麼多方子後不，我也信精益求精還是沒錯噠，畢竟自己吃，於是依舊tirry到底加上曉婷方子結合下，覺得好的獻給你們～
第一次寫菜譜，大多還都是總結抄襲，哇哈哈，真的好辛苦！如果寶貝們需要，以後我會經常總結給大家

用料  

芒果班戟or芒果千層的做法  

1. 所有東西準備齊全就可以開動咯！首先無鹽黃油隔水融化成液體，這時候準備別的材料，來次夠Y(^_^)Y

2. 牛奶倒入大碗裏，加入所有粉類（糖粉，玉米澱粉，低筋麪粉）過篩分次加入攪拌均勻（有顆粒木有關係，一會再次過篩）

3. 雞蛋打散，到沒有結塊全部散開就可以啦，然後把上一步的牛奶麪糊倒入雞蛋中，邊到邊攪拌，慢慢來～攪拌均勻為止

4. 現在就開始第一遍過篩吧～過完之後篩子上會有面糊，用刮刀慢慢按壓，表浪費嘛～節約重要^o^

5. 此時黃油就融化好了（總統黃油棒棒噠，下次具體分析黃油奶油品牌等等...）^_^，先把一些攪拌好的麪糊與黃油攪拌乳化，然後再次倒回麪糊混合均勻

6. 過篩之後。我一般是在過兩次篩然後就會出現醬紫非常順滑的麪糊啦

7. 26cm的平底鍋拿出來，這個方子材料的用是tirry方子提供的，做了13張餅皮，你可以根據自己需要在加大分量。因為麪糊理有黃油，所以不粘鍋裏一滴油都不用放啦，把油紙平鋪枱面上，一會把好的餅皮放在上面。平台上放一個濕抹布是極好的，可以使鍋底温度立刻降温以免讓鍋子温度太高導致麪糊剛進去就凝固了，也可更方便讓餅皮顏色更美膩≧∇≦

8. 小火熱鍋温温熱就可以開始放一勺麪糊了，然後慢慢轉圈，等凝固了有漏洞的地方可以稍稍補救，都要用最小火哦，我每次餅皮都容易攤厚，因為太薄的奶油一放後面容易爛，只要別太厚就好啦～

9. 每張餅皮三分鐘左右，可能因為我的餅皮厚，別人的方子大都是2分鐘，試情況而定，我做什麼都怕不熟所以每次時間都稍稍長些，不得不説攤餅皮真是技術活，（我早上開會中午休息倆小時跑回家攤餅皮兩個多小時才好繼續回去開會，午飯都沒吃啊，太累了）

10. 第一張出鍋！黃燦燦美美噠！（主要感謝爸爸買的超級多的最好的土雞蛋支持我烘培，真的好棒，好好吃，黃燦燦顏色出來超級美）

11. 一直到最後一張出鍋，把餅皮周圍修剪光滑，OK，油紙全部包好放冰箱冷藏30分鐘以上！（曉婷方子裏每層餅皮都用油紙割開我覺得沒什麼必要啦，因為本身黃油在餅皮裏油性就很大，摞一起也完全不擔心會粘住怎麼樣，所有不要緊啦，其次我主要覺得是浪費油紙

12. 新鮮水果奶油準備齊全，拿出餅皮，輕輕一張張分開輕點哦小心用力太大會扯爛

13. 淡奶油加洗砂糖打發硬性發泡，提起小尖鈎狀（我一般打發奶油的時候會放一點點鹽，忘了從哪個天使那裏學到的了，不過我發現放丟鹽味道確實不錯～）然後加入各種你喜歡的水果，自己吃還是料多多吧，我的千層做的每層中間水果多的都擠出來了。太桑年了～

14. 好啦此刻的芒果千層擺盤成型，一般冷藏半小時味道更好哦～

15. 咦？不夠千層的千層去哪了？測試已經進冰箱了，因為被堆的跟山丘一樣實在懶得看一眼，（下午開完會急急忙忙回家繼續打發奶油做千層，其實我真是連倒扣的力氣都沒有了），山丘就山丘吧