媽媽牌米粉系列（一）街味兒的炒粉

説到炒粉～大家總是想到江西米粉～其實湖南也是遍地米粉的😂我家這邊出門一條街都是粉館而且煮粉幹挑粉炒粉都巨好吃啊🌚誰吃誰知道～
但是湖南的米粉種類可能太多了，除了常德牛肉粉大家比較熟悉，其他的都沒有統一成一個體系這樣子，光我們這個市裏面各個縣的米粉做法都不大相同，所以就不如其他地方的粉出名，但是這種就是很家常地做出來，早上嗦一碗，真是非常好吃的
這次做的是炒粉，以後有機會再做個幹挑粉，煮粉什麼的

用料  

媽媽牌米粉系列（一）街味兒的炒粉的做法  

1. 胡蘿蔔、青椒、青菜切絲。(青菜最好用捲心菜、包菜、娃娃菜等水分較少的菜，我用的是娃娃菜)
   然而我又忘記拍照片了🌚

2. 不粘鍋內放油，加少許香油(這一步很關鍵！會增香很多噠)，燒熱後先下胡蘿蔔絲

3. 下青椒絲

4. 下娃娃菜絲，一起翻炒，加少許鹽

5. 在鍋的另一邊打一個雞蛋(其實我覺得雞蛋不調勻直接下鍋裏面會更香)，待稍微凝固後用筷子將雞蛋撥散

6. 前一天剩下的小炒肉，加了些進去🌚這一步可省略…如果你也有沒吃完的小炒肉，就丟進去吧🌚

7. 加一點點油，下米粉，加入老抽、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、一點點點孜然粉、油辣椒。
   然後就使勁的用筷子挑鬆撥勻吧🌚

8. 翻炒翻炒～已經香死了～用筷子哦
   我買的是新鮮米粉，所以不用炒很久就熟了。如果是幹米粉，記得要先完全泡軟，然後最好煮至半熟再炒，具體要多久我也不知道因為沒吃過乾的😂~實在不行的話，要不你就用嘴試試🌚

9. 出鍋，還煮了一碗小米南瓜羹
   你問我為什麼吃這麼多
   🌚做都做了能不吃嘛，做菜的熱情太高胃卻跟不上～我也很絕望🌚

小貼士

增香小竅門:底油加一些香油，最後要撒胡椒粉，一點點孜然粉(別多了)
我很不愛吃胡蘿蔔的🌚但是炒粉炒麪加胡蘿蔔絲真是超級贊，最好不要少
如果有豆芽，再加點豆芽是極好的🌚