留學生必備甜品--椰汁西米糕🥥

🌸泰國餐廳必點的甜品～超級好吃～

🌼這個配方大概能做15-17個哦～如果不需要特別擺盤的話 咱們就用碗或者飯盒 都可以噠～

🏵️這道甜品個人認為不需要吉利丁片 要的就是軟滑的感jio～

🌺關於斑斕葉

在國內的小夥伴可以tb買 10💰左右250g 足夠用啦

國外的小夥伴可以用碗做 或者中超 亞馬遜上看一下哦

用料  

留學生必備甜品--椰汁西米糕🥥的做法  

1. 大合照來一張～

2. 先把葉子洗乾淨 準備好剪刀✂️➕尺子

3. 去頭去尾，中間共留25cm，剪成5段，每段5cm，剪到大概中間的位置 不要剪斷
   
   然後上面一起折一下 有摺痕 這樣方便一會兒疊盒子
   
   建議去頭去尾這個動作 可以幾張葉子一起剪 這樣節省很多時間 等熟練了 中間這四道也可以幾張一起剪

4. 開始疊盒子
   
   就往裏疊，每次旋轉90°

5. 再往裏疊 轉着疊

6. 再轉 再疊

7. 最後一條啦～

8. 邊邊用膠帶粘住
   或者牙籤固定也可以

9. 底子也可以用膠帶粘一下 更牢固哦

10. 小盒子就疊好啦～
    
    其實看視頻會更清楚
    不會的話 抖音上搜一搜都有噠

11. 如果出現了這種中間空了一塊兒的情況
    
    可以從剪下來的邊角料裏 剪下一塊兒稍大的葉子 再從底面 像步驟9一樣 粘上去 就可以啦！

12. 西米100g 加大量水 中火開始煮 煮開後
    轉小火 繼續煮
    
    筷子或勺子時常攪拌一下 容易粘鍋

13. 煮10-15分鐘 越來越粘稠就對啦
    周邊透明 中心有小白點的時候 關火 悶20分鐘

14. 悶20分鐘以後，全透明啦！

15. 西米過遍涼水 把水瀝乾 儘量幹 不然成品底下可能會淌出來水
    
    直接放回鍋裏➕20g糖
    我覺得甜度正好啦～
    
    開中心火 有點温度就行啦 攪拌 主要目的把糖化開 順便再蒸發一下水份（千萬不要時間長了 糊鍋了就不好了）
    
    然後盛出來備用

16. 35g玉米澱粉🌽➕130g水 完全化開
    
    化成沒有小疙瘩的澱粉水
    
    放在旁邊備用

17. 椰漿395g（400ml）➕糖45g

18. 把椰漿倒入鍋中 加入幾片之前剪下來的邊角料 放大片的就好了 這樣方便夾出來 太小了不好夾
    
    開中火 煮一下 記得攪拌哦
    
    （這一步主要是為了增加更多斑斕葉的香味 覺得麻煩可以不做 不是必做步驟哦）

19. 把斑斕葉夾出來
    
    把澱粉水倒進去 一邊倒一邊攪拌

20. 攪拌成這樣就可以關火了
    質地變粘稠了 厚厚的感覺
    
    然後繼續攪拌 會越來越順滑噠

21. 小盒子裏 鋪西米 大概是60%的樣子

22. 然後把步驟20的椰漿 也放進去 記得用勺子或者刮刀 刮平整呦

23. 冰箱冷藏2小時就差不多啦

24. 真滴很好吃哦～軟滑軟滑的

25. 家裏有玉米的 可以放玉米粒裝飾一下哦～點綴一下更好看～
    
    大家快嘗試起來吧～

小貼士

🐾小小建議：折小盒子對新手來説 需要花費比較長的時間 如果大家第一次做 又沒有相關經驗的情況下 建議留一個下午的時間哦 這樣正好做完吃晚飯 吃完晚飯 這個也冷藏好了～

🐾整個過程除了疊小盒子以外 沒啥難度 大家加油～有啥不會的可以留言 看到都會回覆噠

🎍能存放多久？
放冰箱 第二天我看表面會有一點小裂紋 但是不影響口感 留了4個給我外婆 一天一個 我外婆吃了4天 都放冰箱的哈 説第4天也沒壞 僅供參考哦～

🧸疫情期間 在國外的大家多多注意防護❤️安全第一㊗️大家順利畢業～早日回國哦～