絕對可以和魚香肉絲媲美的一道菜 可太下飯了 而且色香味俱全 就是油多了點嘿嘿
用料
| 茄子 | 2個 |
| 油 | 要挺多的 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 大蒜 | 4-5瓣 |
| 鹽 | 一點點(視情況而定) |
| 雞精 | 半勺 |
| 葱 | 1根(可以不放) |
| 醬料： | |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 生粉 | 半勺 |
| 清水(生粉水) | 大半碗 |
留學生必備--魚香茄子🍆的做法
大合照來一張～
![留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第2張]( "留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第2張")
茄子切段 只要不是完全吃不了茄子皮的 就可以不去
![留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第3張]( "留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第3張")
半頭大蒜切末 大概五瓣左右
![留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第4張]( "留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第4張")
先把醬料調好 一會兒可以直接用
生粉半勺 大半碗水先攪拌均勻
一勺生抽 一勺香醋 兩勺糖![留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第5張]( "留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第5張")
熱鍋 多倒一些油 要炸炸茄子 茄子比較吸油
![留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第6張]( "留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第6張")
把茄子中白色的部分全都炸透
就是我圖中畫圈圈的部分 那塊白色的不要有 炸透之後茄子會很軟 但是揀起來又不會斷不會爛的那種 就可以了 一會兒下鍋直接上味兒就可以啦
碗中可以放一張廚房用紙或者是吸油紙 然後把炸好茄子放進去 可以稍微吸下油![留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第7張]( "留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第7張")
熱鍋倒一點點油 放一勺郫縣豆瓣醬 炒出紅油之後 放入蒜末
此時油不用放特別多 因為茄子已經會有很多油了 如果這個時候放太多的話 後面就會很油了![留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第8張]( "留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第8張")
把剛剛炸軟的茄子放進去 翻炒均勻
![留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第9張]( "留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第9張")
放我們剛剛調好的醬汁 再次翻炒均勻
如果茄子比較多 醬汁比較少 而且茄子剛剛沒有炸透的話 就再倒適量的水進去 再燒一下 茄子熟了 入味 就可以啦![留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第10張]( "留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第10張")
裝盤 撒葱花
![留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第11張]( "留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第11張")
張嘴啊～嘗一口 絕對好吃！
![留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第12張]( "留學生必備--魚香茄子🍆的做法步驟圖 第12張")
小貼士
這道菜真的啥啥都好 色香味俱全 就是油多了點哈哈哈 但是按照我的配方 我個人真的覺得是無敵 是好吃的 你們放心按照配方做！
㊗️大家天天開心 帶好口罩 保護好自己哦～
