留學生必備涼菜 小吃--檸檬酸辣雞爪

我覺得大部分中國女孩子都是愛吃雞爪的 來了英國以後 我可太想念這個味道了 好在調料這裏都能買的到 所以就動手啦～

用料  

留學生必備涼菜 小吃--檸檬酸辣雞爪的做法  

1. 大合照先來一張～在生薑旁邊三角形的那塊兒也是生薑哦，只是去了皮而已，別不認識哈～

2. 我是在中超買的冷凍雞爪 所以先放在冷水裏一邊把冰泡掉 一邊把雞爪的指甲剪掉

3. 冷水下鍋 加入一根葱的葱段，3-4片薑片，2勺料酒，蓋蓋子煮30分鐘
   【雖然我發現煮十分鐘雞爪就會軟了，但是放心煮，英國的這種電磁爐火力不像國內那麼大，30分鐘雞爪也不會爛的，只會更軟。國內的小夥伴就根據火力大小來決定煮的時間長短吧。理論上來説只要把雞爪煮熟就可以了～中間不需要把白沫撇掉，因為反正後面還要過涼水的】

4. 煮雞爪的時候把配料準備好。
   姜 蒜切末，小葱切圈，小米椒切小段，香菜葉可以切大段一點，香菜梗切的碎一點
   【不愛吃香菜的可以不加】

5. 檸檬切片

6. 醬料：1勺蒜蓉辣椒醬，2勺料酒，4勺生抽，1勺香油，1勺蠔油，1勺糖，1小勺鹽，攪拌均勻
   

7. 我用的這款蒜蓉辣椒醬 英國的中超都能買的到

8. 雞爪煮熟後過涼水，同時用刀在雞爪上劃一些小口子，方便入味。注意劃口子的時候儘量不要劃在掌中寶那個位置，整塊掌中寶吃起來更爽！！劃完之後把雞爪的水分瀝乾，裝進大碗裏，方便下一步攪拌

9. 把剛剛切好的所有東西，和醬料一起倒進雞爪碗裏，再淋上一圈香油～沒有也可以不加

10. 講究的話，你就帶個手套使勁盤它
    不講究的話 就跟我一樣直接上手吧
    但是盤完之後 手可能會上一點點色哈哈～
    目的就是讓他們充分接觸～
    【對了，我還把檸檬汁用手全都擠出來了，然後醃的時候依舊把檸檬一起放進去】

11. 家裏如果冰箱有位置的話，直接蒙上保鮮膜放進冰箱，冷藏幾個小時就可以吃啦！我們留學生宿舍的冰箱比較小，所以只能放在這種保鮮袋裏再放進冰箱，節省位置

12. 冷藏幾個小時之後再倒出來，口感巨好👍🏻我這是冷藏了一天一夜之後，第二天正好放學回來吃，哈哈哈～

小貼士

這個配方做出來的汁不是很多，但是味道是足夠的，所以如果你是放在碗裏的話，就冷藏兩三個小時以後去翻個面，然後所有雞爪就都接觸到湯汁啦。如果你是像我一樣放在保鮮袋裏的話，那你就把袋子平躺着放進冰箱，過兩三個小時以後翻個面就行了～這樣就都泡到汁水啦！味道一樣全進去了！

如果沒有檸檬的話，我覺得用陳醋代替也是可以的，我沒有用過陳醋，但我估摸着 1-2勺應該差不多，看你自己愛不愛吃酸～

有不懂的地方可以隨時留言評論～希望大家除了正餐吃的好以外，小吃也能吃的好～嘿嘿～