經典港式甜品—芒果班戟

用料  

經典港式甜品—芒果班戟的做法  

1. 黃油隔水溶化備用。

2. 雞蛋液加蛋黃加入糖粉，用蛋抽攪拌均勻。

3. 分次加入牛奶，攪拌均勻。

4. 加過篩的低筋麪粉，攪拌均勻。

5. 加入融化 的黃油，攪拌均勻。

6. 把步驟5過篩一下，使其麪糊更細膩。

7. 蓋上保鮮膜，放入冷藏靜置1小時左右。

8. 淡奶油加幼砂糖打分至8-9分左右即可，放冰箱冷藏。

9. 舀一湯匙麪糊（正常35克麪糊）倒入鍋中，用手握住鍋柄轉動平底鍋讓麪糊均勻轉圓。

10. 小火煎麪皮，當面一個一個鼓泡泡的時候就是熟了，把鍋連麪皮一起放在鍋墊上。

11. 把攤好的餅皮小心揭開放在晾網上。

12. 平底鍋繼續留在鍋墊上，再舀一湯匙麪糊倒入鍋中讓麪糊均勻轉均勻，然後再放入煤氣灶中煎下一張麪皮。因為鍋繼續放在煤氣灶上的話，鍋內的温度會比較高，麪糊倒下去會因為鍋內的温度太高還沒等轉開就已經幹了，讓鍋放在煤氣灶外倒入麪糊轉均勻後再放入煤氣灶上煎，可以避免這種情況的發生。

13. 做好的班戟皮，可以用保鮮膜隔開一層一層的放好。

14. 皮攤好後，放晾的時候把芒果切成塊。

15. 取一張班戟皮，底朝上，放適量奶油，放上芒果塊。

16. 兩面對摺後，在兩面對摺，倒扣就可以了。

17. 冰箱冷藏一下味道更佳。

18. 製作中如有任何疑問可添加我們的微信號，來問我們。