炒米線、炒餌塊，有雞蛋有雞絲，竹蓀野蘑菇土雞湯米線～比雲南的更美味

雲南有很多特色小吃，米線餌塊都是當地特色，疫情宅家，咱也能做出好吃的炒米線、炒餌塊，雞湯米線～
快手菜，步驟簡單容易上手～

用料  

炒米線、炒餌塊，有雞蛋有雞絲，竹蓀野蘑菇土雞湯米線～比雲南的更美味的做法  

1. 配菜如圖，一目瞭然，簡單可操作。餌塊切三角，雞絲少許，雞蛋4個，其餘輔料如圖。
   雞蛋加少許鹽、葱花、生薑粉備用。

2. 幹米線提前泡水五六個小時，開水入鍋煮十幾分鍾，用筷子能夾斷即可。不浸泡直接入鍋需要煮20分鐘。撈出過涼水備用。

3. 雞蛋炒熟備用。

4. 特別強調一下，蛋液不要全攪勻，留點蛋白 炒出來配菜更好看。

5. 起鍋燒油，葱薑蒜片等爆香，加入米線帽子（可自己炒肉臊子代替），加入過了涼水的米線翻炒，一點點老抽，一勺子生抽、鹽少許，出鍋前加入雞蛋翻炒幾下就OK。

6. 用同樣的食材輔料炒了餌塊，餌塊軟軟的可好吃。

7. 雞湯米線：竹蓀野蘑菇燉土雞湯，青紅椒葱花韭菜末、米線帽子、雲南阿表哥酸菜。

8. 細節圖。

9. 所用材料如圖，可以淘寶購買。生菜可以加入雞湯米線，也可以不加。

10. 推薦的餌塊牌子，淘寶可購買。

11. 上蒸鍋微微蒸一下，就可以片片分離。

小貼士

不懂的步驟可以留言哦