雞絲米線

用料  

雞絲米線的做法  

1. 雞胸肉水洗一下，切成3塊。

2. 鍋里加入料酒，生薑片，桂皮，八角，花椒和白胡椒粉，開火煮。

3. 煮到有浮沫時，打開蓋子撇出浮沫。然後蓋上蓋子繼續煮。

4. 煮大概10分鐘左右就可以關火了。雞胸肉比較容易煮熟，煮的太久吃起來會感覺比較幹。

5. 撈出雞胸肉，再在鍋里加入一盒雞湯味濃湯寶，開始煮雞湯。開火繼續煮，還是大概煮10分鐘左右。

6. 煮雞湯的同時開始泡米線。我是在某寶上買的綿陽細米粉（喜歡叫米線），一袋就是一個人的量，不用下鍋煮，直接用水泡就行。
   賣家在食用説明上説的很細，先用温水泡5分鐘，再用冷水泡1分鐘，最後用開水燙熟。時間上根據自己的口味都可以調節。

7. 米線比較硬，放碗裏費了一番功夫，有條件的建議用比較大的盆或者鍋泡。這個是温水裏泡的情形。

8. 這個是開水泡熟的樣子，區別還是很明顯的。

9. 趁着泡米線的間隙，把雞胸肉撕成雞絲，真是無聊但是讓人流口水的工作。

10. 米線泡熟後，倒掉開水，加入煮好的雞湯，放上雞絲和切好的香菜碎，再加入幾滴香油，雞絲米線就完成啦～真是香噴噴。

小貼士

濃湯寶本身就帶鹹味，所以雞湯裏沒有再加鹽，按菜譜做的米線嘗着會比較清淡，具體可以根據自己的口味調節。