風味肉夾饃

簡單的方子，家鄉的味道T_T

用料  

風味肉夾饃的做法  

1. 先把酵母用温水溶解，倒入麪粉和湯的混合粉中，添加適量温水和麪，揉成一個柔軟的麪糰（發酵前跟餃子面差不多軟硬，發酵後會變軟）。放置一小時。

2. 發酵過程中開始燉肉。五花肉切塊，鍋裏放少量油，葱姜和八角下鍋。五花肉下鍋翻炒至出油，顏色有點焦黃，加水至剛好沒過肉塊，倒入其他佐料一起燉煮。（小到中火一個小時，如果水還有很多，大火燒掉一些，但是最後要有些湯汁留下噢！）

3. 燉肉途中開始烤餅。把發酵好的麪糰切成八等份，擀成3毫米厚的餅。放入平底鍋，小火，無油，烤約5分鐘，至膨脹，兩面上色（如圖）。用刀把中間切開。

4. 五花肉出鍋前嚐嚐鹹淡，不夠鹹的自行加鹽。青椒洗淨切碎，和燉好的五花肉一起切（加點肉湯）。夾入餅中就可以開吃啦！

小貼士

個人喜歡偏肥的無肉，比較香，青椒是生的，加在一起就不會太油膩，我很喜歡~不過都是依個人口味增減~