回味無窮的荔浦芋頭扣肉

我第一次吃荔浦芋頭扣肉是在二十年前去桂林旅遊吃的，好吃到一直沒有忘記這道菜。在青島能吃到的一般都是梅菜扣肉，不是那個味道，所以終於鼓足勇氣做了這道在我記憶中無法抹去的菜。

用料  

回味無窮的荔浦芋頭扣肉的做法  

1. 煮料➕肉，水開小火30分鐘

2. 荔浦芋頭切5毫米片

3. 肉煮熟晾一下用叉扎扎，刷上一層老抽，晾一下為了上色，然後倒入食用油，炸制定型

4. 肉炸好後，炸芋頭片不需要炸熟。

5. 炸好的五花肉切5毫米的片。

6. 調製醬料，肉一層芋頭一層夾好後刷上醬料。

7. 隔水放到電飯鍋裏蒸制35分鐘，倒扣在盤裏，就可以享用了。荔浦芋頭粘上了肉的香味，好吃

小貼士

也可以在蒸鍋裏隔水蒸制60分鐘，別忘記填夠水奧。電飯鍋裏不需要擔心水會燒乾。