香芋（荔浦芋頭）蒸臘肉

又到吃芋頭的季節了，荔浦芋頭是很多人的最愛，它口感軟糯，綿密，有微微的回甜，這個很受歡迎的食材怎麼做可以讓它的味道更豐富，更濃郁呢？你家裏冰箱裏囤有臘肉嗎？切幾片臘肉讓它和芋頭一起上演一道美味佳餚吧！

用料  

香芋（荔浦芋頭）蒸臘肉的做法  

1. 荔浦芋頭去皮洗淨，切對半

2. 把芋頭切成厚片

3. 臘肉洗淨後，煮15分鐘左右

4. 臘肉切厚薄適中的片，然後夾在芋頭片中間

5. 上鍋蒸，蓋上鍋蓋，水開後15-20分鐘，根據芋頭切的厚度，我這個厚度是整了20分鐘（這是半個芋頭的，一個芋頭我分了兩盤蒸）

6. 蒸好後，出鍋，淋上一小勺老乾媽辣椒醬，撒上蒜末，葱花，小米辣，然後燒一點熱油，潑在葱花蒜末上熗香

7. 芋頭的軟糯和臘肉的鮮香融為一體，你值得擁有

小貼士

1 處理芋頭的時候，記得戴上手套，不然手會癢，如果不小心碰到芋頭手癢了，在火旁邊用温度烤一烤，預熱那個至癢物質就會分解
2 芋頭要切厚片，如果薄了容易爛