荔浦芋頭扣

荔浦芋扣肉是廣西“十大名菜”之一，廣西各地傳統宴席名菜，曾獲“全國名菜”之稱。色澤金黃，酥而不爛，肥而不膩，芋片芳香，肉片味醇、色、香、味、形俱佳。

用料  

荔浦芋頭扣的做法  

1. 五花洗淨入冷水煮八成熟
   撈出晾涼，用牙籤在豬皮上扎小孔
   抹上鹽和蜜糖入油鍋炸金黃
   撈出用温水把豬皮泡發

2. 芋頭削皮切片

3. 放入油鍋炸兩面金黃撈出

4. 一塊扣肉一塊芋頭碼在大碗裏

5. 蒜米生薑八角剁成末
   倒入生抽、老抽、白糖
   鹽和雞精攪拌均勻

6. 把攪拌好的醬料倒入碼好的扣肉內
   入蒸鍋蒸1個小時
   出鍋倒扣到盤子裏這道菜就完成了

小貼士

個人口味，不喜勿噴！