荔浦芋頭扣肉

用料  

荔浦芋頭扣肉的做法  

1. 上好的五花肉

2. 最好有五層分明

3. 下油鍋炸到表皮金黃，過程注意安全，因為油會濺的到處都是，肉皮朝下放入油鍋後我就蓋上了鍋蓋，開小火炸，炸到金黃撈出

4. 肉炸好撈出後放涼，再切塊，差不多一釐米寬的塊

5. 大芋頭切塊，兩面煎金黃撈出

6. 調一碗料汁，裏面放一勺老抽，1.5勺生抽，一勺耗油，20克糖，一塊腐乳捏碎，加點熱水把所有調料攪勻，然後芋頭片和肉片每片都浸過料汁之後碼起來，肉皮朝下碼，碼好了把剩下的料汁都倒進碗裏，上鍋蒸一小時

7. 一小時蒸好之後，拿個盤子倒着扣把碗裏的菜翻正，就是圖上這樣了，大功告成，美美的開吃吧

小貼士

就是炸五花肉的時候千萬要小心油濺