俗話説“冬吃豬蹄賽熊掌”，進入寒冷乾燥的冬季，軟爛入味、彈嫩肥美的豬蹄總能撩動人心。暖胃的老媽蹄花湯、軟糯的紅燒豬蹄、清爽的豬蹄凍……道道都是桌上的“銷魂菜”。
用料
| 豬蹄 | 2只 |
| 八角 | 1個 |
| 姜 | 5片 |
| 香葉 | 1片 |
| 花椒 | 5粒 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 白胡椒 | 2克 |
| 冰糖（白糖） | 30克 |
| 生抽 | 20ml |
| 老抽 | 1小勺 |
如何優雅的吃豬蹄的做法
豬蹄沖洗
![如何優雅的吃豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "如何優雅的吃豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
備料 薑切片
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豬蹄冷水下鍋 汆熟
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鍋燒底油 炒糖色至冒白泡
下入豬蹄炒上色![如何優雅的吃豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "如何優雅的吃豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
準備砂鍋 將配料放入 加入豬蹄
![如何優雅的吃豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "如何優雅的吃豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
放入豬蹄後加入一瓶啤酒 再加一瓶啤酒量的水
大火燒開，小火燜煮兩個小時![如何優雅的吃豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "如何優雅的吃豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
收汁 至濃稠出鍋
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吃飯時一人打上一碗 滿滿的膠原蛋白
![如何優雅的吃豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "如何優雅的吃豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
1、老抽是為了調色，炒糖色也是為了上色
2、可以用高壓鍋 縮短烹飪時間
