如何優雅的吃小龍蝦-橘麗絲

【關於小龍蝦的菜譜】

保留蝦黃的處理方式：

如何優雅的吃小龍蝦：

清蒸：

蒜蓉：

香辣：


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吃小龍蝦，不要吮吸蝦殼，
喜歡湯汁的味道那可以把蝦肉剝出來蘸着湯汁吃。
不要把蝦囊一起吃掉了。
不要把蝦黃扔了。

同學們，橘老師敲黑板來了。

-橘麗絲 2017.6.1

用料  

如何優雅的吃小龍蝦-橘麗絲的做法  

1. 揭頭殼。
   從小龍蝦的側面，頭殼的邊緣入手，直接把頭殼整個揭下來。

2. 扔蝦囊。
   揭下來的頭殼如果裏面空空的什麼也沒有，那你需要手動把蝦身最頂端的一塊胃囊去掉，注意不要捏破了，裏面都是小龍蝦的沒消化完的泥沙和食物。

3. 現在的你手裏的這隻蝦，蝦身是“蝦腮包裹着蝦黃”的狀態，去掉蝦腮部分，保留蝦黃。

4. 剝掉蝦尾。
   這個很簡單哈，沿着蝦尾殼的一側掰開，蝦尾就能輕鬆整隻取出了。

5. 最後一步，捏住蝦黃，扯開蝦身，挑出蝦線。蝦背的紅皮那層肉一定別扔，那是蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。

小貼士

1，我沒有寫如何吃蝦鉗，因為我忘了拍照片。我有強迫症，沒照片就一定不講。
如何吃蝦鉗，大家看着辦吧。