如何處理小龍蝦 <302小廚房>

用料  

如何處理小龍蝦 <302小廚房>的做法  

1. 捏住小龍蝦鉗子部位，將龍蝦的腹部朝上，展開蝦尾，用小牙刷將腹部比較容易有泥土的部位刷乾淨

2. 之後準備去蝦線。用左手抓住蝦頭，同時捏住蝦鉗

3. 右手抓住蝦尾中間的一瓣

4. 用指甲捏住根部，同時旋轉掰斷

5. 向外拽出蝦腸即可

小貼士

現在很多地方賣的小龍蝦都是用洗蝦粉洗過的，所以第一步基本可以省略了。