清蒸小龍蝦 <302小廚房>

蒸小龍蝦不需要技術

亮點在這個蘸料！！！！！！

用料  

清蒸小龍蝦 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 蘸料原料圖

3. 沙姜切碎、小米辣切圈、香菜切碎放入碗中，加入白糖

4. 加入較多生抽，因為是一大家子人用的，所以可以多調一些，然後吃的時候用乾淨的小勺子盛到自己的小碟子裏面蘸着就好

5. 亮點在於用小青柑的酸酸的富有果香的汁水代替米醋，如果不好買可以用檸檬，或着用米醋也可以

6. 小龍蝦清洗乾淨後，掐住尾部中間那瓣尾巴，擰一下抽出，就把內臟取出來了。鋪在蒸盤中蒸8min~15min即可（為啥時間差這麼多，請看下面的小貼士）

7. 剝殼，蘸汁，吃！

小貼士

1，如果是家中的蒸鍋，火力旺的狀況下，上汽後8min就能熟；

2，如果家裏用的是蒸箱，由於蒸發皿的產生水蒸氣的速率遠遠趕不上煤氣的，所以時間需要長一些；

3，另外也要跟據小龍蝦的大小稍微調整時間，小龍蝦熟沒熟怎麼看？掰開殼，如果黃的部分已經充分凝固，蝦肉完全不透明就可以了，這個經驗需要自己體驗，可以嘗試在肯定沒有熟的階段取出一個看一下，畢竟眼見為實，自己的體會遠比看文字更好。