操作簡單,風味迷人!
用料
龍蝦尾 | 2條 |
黃油 | 2小塊 |
胡椒碎、海鹽碎、甜椒粉 | 少許 |
黃油焗龍蝦尾 <302小廚房>的做法
原料圖
用剪刀或者刀沿着龍蝦頭部這個膜劃一圈,摘掉蝦頭
輕輕一擰就下來了,可以看到還是有很多膏在蝦頭部分,一會兒我們用勺子將其取出
下面我們用剪刀沿着蝦殼中部剪開
一直剪到底部三瓣尾巴的區域
把殼向兩邊撐開,用手或者小勺輕輕將蝦肉與蝦殼脱離
輕輕將蝦肉從蝦殼中托起搭在蝦殼上,尾巴尖的部分不取出,還留在蝦殼裏,這樣烤的時候能固定住肉不掉下來
像這樣
之後用刀將蝦肉劃深一點的刀,但是不切開,方便之後放黃油
像這樣
用勺子將蝦頭中的膏取出來,放在蝦肉上
像這樣
表面撒上胡椒碎、海鹽碎、甜椒粉,再放上黃油即可
同樣方法處理好其他蝦尾
放入215℃預熱好的烤箱中層,烤12min
最後挪到頂層,烤2min即可
可以擠一點檸檬汁增香~~
是不是很美!
小貼士
1,這種做法比直接劈開更美觀,適合一人份的不是很大的蝦尾;
2,調料按照自己的口味放就可以。