如何處理螃蟹（以青蟹為例） <302小廚房>

如果想炒着吃，或者做紅蟳米糕這種菜品，就可以先這樣預處理一下咯~~

清蒸就不用這麼複雜了~~

用料  

如何處理螃蟹（以青蟹為例） <302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 買回來的螃蟹先不要着急鬆綁，如果希望整隻蒸制的話看到這種不耐高温的塑料繩子也不要直接放入鍋中蒸！也一定要先殺死後鬆綁再蒸。如果是棉繩就沒關係了。請大家注意~~

3. 先準備一把刀（但一定不要用陶瓷刀），其實用筷子也可以，先把蟹臍這裏揭開

4. 在蟹臍尖端這個區域向下戳進去，殺死螃蟹。
   
   確定死掉後鬆綁，用小刷子刷洗一下

5. 之後用刀尖按住蟹臍，同時按住蟹殼邊緣，另一隻手抓住蟹身向上掰開

6. 掰開後，去除蟹腮等不能吃的區域

7. 蟹殼這裏的蟹胃也要摘去

8. 用剪刀剪去邊緣的殼子，這樣更容易烹製

9. 可以在蟹鉗這裏用刀背砸開裂口，方便入味與食用

10. 然後根據烹飪要求斬成兩塊或者三塊都可以

11. 對比一下，大功告成~~~

12. 紅蟳米糕瞭解一下~~~

小貼士

如果你想殺蟹，這是通用的喲~~~