珍珠肉末螃蟹 <302小廚房>

吃的時候能發現，下面的糯米是最好吃的，吸滿了肉末和螃蟹的湯汁~~

用料  

珍珠肉末螃蟹 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖
   
   糯米提前2小時泡軟即可
   
   陳皮提前泡軟後去掉內部白色的內膜，之後切細絲備用

2. 肉餡中加入生抽、陳皮後用小勺剁碎即可，不要攪拌！不要攪拌！不要攪拌！不要讓他成為肉球！

3. 把肉餡和泡好的糯米簡單的打散均勻即可，要鬆散的狀況

4. 薄薄的平鋪在盤底，醃製10min，此時處理一下螃蟹

5. 去掉蟹臍後揭開蟹殼，摘去蟹心，用剪刀把蟹殼邊緣剪掉，方便食用
   
   蟹身部分去掉蟹腮，大鉗子用刀拍開裂紋，之後斬成塊即可

6. 是不是感覺還挺好的~~
   
   蟹殼像這樣擺放，能產生很多鮮美的湯汁

7. 放入蒸鍋中，上汽後大火蒸10min即可~

8. 10min後即可連盤端出。看到蟹殼中的湯汁了嘛，趁熱把它倒入下面的糯米中~再把蟹殼扣回即可上桌

9. 是不是挺有蝦兵蟹將的感覺的！

小貼士

1，肉末一定不要像包餃子那樣攪打上勁，要保持鬆散的狀態；

2，糯米肉餡不要放的太厚，薄薄的鋪開就可以。