照燒螃蟹 <302小廚房>

滋味足，特別適合肉多時候的螃蟹。我用的螃蟹是擁劍梭子蟹，個體稍小烹飪時間短，如果選用較大的蟹烹飪時間需要略微增加。

本道菜需是需要稍微甜一些的，因為要收汁所以醬油不要放太多，避免太鹹。

用料  

照燒螃蟹 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 生抽、低度白酒、白糖混合均勻

3. 蟹斬塊後在表面鋪上澱粉，防止烹飪的時候蟹肉脱落

4. 鍋底爆香薑絲

5. 鋪入蟹肉，不要動，中小火煎3min

6. 之後淋入剛才調好的料汁

7. 蓋上鍋蓋，中小火燜燒2min

8. 稍微收汁，輕輕翻動即可出鍋

9. 很下酒呢！

小貼士

1，可以用任何的肉多的螃蟹，如果用黃或膏比較多的螃蟹請一定要鋪好澱粉，不然很容易脱落；

2，如果螃蟹比較大在第一步煎的時候稍微延長時間，放入料汁後時間不變。