關於橘麗絲做法步驟圖解

去年一心想學烘焙的我慫恿胖哥給我買了烤箱和各種麪粉以及輔料，結果烤過一次失敗的蔓越莓餅乾之後就再也沒有碰過烘焙。烤箱也用來烤魚烤茄子烤肉烤生蠔。胖哥説，甜點什麼的都是漂亮的軟妹子們做的，這種要配上幾箱啤酒才...

昨天的肉臊子沒有吃完，今天又要做油潑辣子，那乾脆吃燃面咯~用料麪條3兩芽菜50g花生碎1大把花椒粉適量香油1小勺生抽1勺鹽適量肉臊子1勺油潑辣子2勺小米椒1小勺小葱3根橘麗絲|宜賓燃面的做法鍋裏水燒開煮麪，我的這個鍋很...

帶沿海的朋友去成都青石橋海鮮大排檔吃宵夜，想着讓連吃幾天火鍋的他吃點海鮮，以解思鄉之愁。菜端上來他問我：“你們四川人怎麼吃海鮮都是吃辣的”。我説你這就是沒有見識了啊。我們四川人吃什麼不吃辣的？---橘麗絲用料食...

用手機拍了我在下廚房的第一個視頻.....頭回拍視頻手忙腳亂的好幾個步驟忘了拍照片，大家只能看視頻詳細些啦。狼牙小刀日雜店有賣，注意是日雜店，不是五金店。用料土豆2個小葱2根香菜1根孜然粉1勺鹽1勺醋1勺花椒粉1勺生抽...

這道菜是我爸教我的，記得初中的時候第一次同學間的烹飪聚會，我就做的這道菜，黑乎乎的帶魚散成了渣。被同學們笑的呀，至今抬不起頭。但那時候的確是第一次下廚，在同學家的廚房，我一手握着鍋鏟，一手拿着小靈通和爸爸通話。我爸...

最近很喜歡這種帶有異國風情的炒飯，從網上買來醬料連吃了好幾天也不覺得膩，平時家裏剩了米飯不想吃剩的都直接拿去拌飯喂小狗了，這幾天卻是專門前一天煮了飯放鍋裏等着第二天炒。這道炒飯很是簡單，但味道卻極好，平時在冰箱...

在工作室的中午都是胖哥做飯，天氣剛熱起來的時候誇了他做的這道油潑茄子好好吃，於是這個夏天這道菜的上桌率特別高。我説胖哥呀我幫你把這道菜譜寫出來吧。胖哥扭扭捏捏的去買茄子，算是答應了。拍照的時候胖哥一直在指揮...

重口味川菜中的一道翹楚。此菜可解火鍋、冒菜、串串、麻辣燙的饞。毛血旺，一盆在手，天下我有。-橘麗絲/2016.11.04用料食材鴨血1盒黃喉100g毛肚200g午餐肉半罐豆芽1把土豆1個藕1個其他蔬菜隨意佐料香葉4-5片草果3個八角...

我心裏的肉末茄子，是那種可以一筷子夾起來，有茄子有肉，有香香的蒜末混着葱末，可能還有些些的辣，夾到碗裏可以和着一大口飯一起下肚。茄子不是主角，肉末也不是配角。大家都是好朋友，每一口都要一起走。用料食材茄子2-3個肉末1...

大學的時候校門口有一家“二姐飯店”，二姐的老公是主廚。做的糖醋排骨香甜不膩，深受我們歡迎。唯一的缺點就是貴，28元一份。對於大學生的我們，每每饞了這道奢侈菜，就會邀上兩三好友一起去二姐飯店。為了一同分享這道美味，也...

這道菜在家吃叫做麻辣水煮魚，在街邊小店吃就叫做冷鍋魚。四川的冷鍋魚深受學生狗和打工狗的歡迎，因為幾乎所有的冷鍋魚店，都是自助的。每人30元能吃到吐。不管是AA聚會還是過生請客，冷鍋魚毫無疑問都是最受歡迎的。所以這...

抓着十月的尾巴，我又做了一次蟹。沒有用別的方式，就是簡單的清蒸。掰開蟹殼，用蟹膏蘸着蟹醋，感受“橫行”的美味~用料大閘蟹6只姜2個蟹醋適量橘麗絲的清蒸大閘蟹的做法將大閘蟹沖洗乾淨，蟹腹朝上放入蒸格備用。薑切片，放在...

肉臊子的做法一併更新啦。在家自己烤茄子，真的可以放好多好多好多肉臊~~~用料食材茄子1個臊子適量佐料蒜10瓣辣椒麪1把花椒粉1撮孜然粉1撮小葱5根耗油1勺橘麗絲|香辣烤茄子（附臊子做法）的做法茄子切開兩半，刀劃開茄肉如圖...

做跳水魚呀，先要搞清楚跳水是啥，對不？所謂“跳水”，其實是一種烹飪技法，大約是借用了“跳水泡菜”中的“跳水”之意。在自貢，“跳水泡菜”又稱“洗澡泡菜”，指泡菜原料入泡菜壇只泡1-2天，與老泡菜相比，“跳水泡菜”能保持蔬菜...

四川的小吃，抄手面條和涼粉什麼的，只要調料好，就一定很好吃。自己做的肉臊子，自己潑的熟油辣椒，自己包的抄手能不好吃麼。用料抄手10個油潑辣椒2大勺香油1小勺花椒粉1小勺小米椒適量小葱3根花生碎1把鹽適量生抽1勺蒜兩瓣橘...

我們家附近一條街上的一家小麪館，老闆是個不愛説話的胖子，老闆娘看起來很利索。剛來的時候只有一個鋪面，十來個平方，不到半年時間擴展成了一百多個平方。不僅趕走了同行，還拿下了人家的店面。説他們兩口子為什麼這麼厲害，你...

麻婆豆腐的名字不是因為這道菜很麻，而是因為它的創作者叫做陳麻婆，所以花椒麪..也不要鋪得太誇張了...當然你要是很喜歡吃麻那我也不攔着你...用料豆腐1塊肉末100克豆瓣醬1勺花椒5-8粒小葱3根鹽適量生抽1勺澱粉適量辣椒...

我向我爸電話請教他的這道拿手菜有些什麼訣竅。我爸問我，哪道菜？我説，就是上次你回來給我們做的那道很好吃泥鰍的啊。我爸問我，哪道不好吃？我説，就是燒泥鰍啊！我爸説，哦，泥鰍也有很多種燒法嘛。我這個時候對我爸的自賣自誇裝傻...

遇到打折買了兩盒冰鮮新西蘭青口貝，我不會做西餐，那種高級香料我也不太用的來。就用廚房裏最簡單的原料，做了三種不同口味的青口。蒜蓉的香，小米椒的辣，葱油的鮮，在一盤裏全到齊啦~~---橘麗絲ps：照片裏兩個小碟裝的是黃燈籠...

【關於小龍蝦的菜譜】保留蝦黃的處理方式：如何優雅的吃小龍蝦：清蒸：蒜蓉：香辣：--------------------------------------------吃小龍蝦，不要吮吸蝦殼，喜歡湯汁的味道那可以把蝦肉剝出來蘸着湯汁吃。不要把蝦囊一起吃掉了。不...

在四川，油潑辣子也叫熟油海椒。是用熟透的油澆於混着調味的辣椒麪上製成的。我做熟油海椒用的辣椒是夏天採摘的七星朝天干海椒，幾天太陽就曬乾了，這樣的海椒才仔少、皮厚、辣味濃。燒油的時候要先武火，見冒煙時改為文火，待...

【關於小龍蝦的菜譜】保留蝦黃的處理方式：如何優雅的吃小龍蝦：清蒸：蒜蓉：香辣：----------------------------------------------在我另一個菜譜【小龍蝦-保留蝦黃的處理方式】裏，我説我最喜歡吃的小龍蝦是清蒸口味的，有一個...

金橘也可以拔絲？用料綿白糖130克金桔100克花生油少許水500克拔絲金橘的做法把金橘洗淨，備用。往鍋裏裝滿水。開火。用大火燒沸。水沸後下金橘，改中火煮5分鐘。煮熟後，關火。撈出備用。另取一鍋，開火。用小火起鍋少燒油。撒...

太喜歡牛奶愛麗絲啦感謝你們的配方！記錄下來，自己做！用料❤️食材：常德蜜柑隨意蜂蜜水1勺檸檬汁半個烘烤晾乾80度幾個小時不定（需來回翻面）❤️巧克力外殼白巧克力100克酸奶粉10克椰子油10克薛記酸奶柑橘片復刻（牛奶愛麗絲的配方...

用料橘皮100克白砂糖100克水300克（隨意適量填加）檸檬汁半個糖漬橘皮絲的做法橘皮冷水下鍋煮至沸騰，撈出過涼水。再次冷水下鍋煮至沸騰，撈出過涼水。將橘皮上面的白色纖維用刀處理乾淨，這樣能減少苦味，洗淨，切絲。糖+水煮至沸...