端午新潮流，與“粽”不同－－星冰粽

與傳統粽子相比，精緻玲瓏的星冰粽被賦予更多的現代元素。它由透明的冰皮包裹各色符合當代人口味的新式餡料製成。

用料  

端午新潮流，與“粽”不同－－星冰粽的做法  

1. 粽葉洗靜放入開水中加少許食用鹼煮五分鐘。

2. 1.水晶粉中加入100g冷水，攪拌均勻。
   2.玉米糖漿和100g水，倒入鍋中，熬至沸騰。
   3.把煮好糖漿水分三次倒入水晶液中，並攪拌至無顆粒狀。糖漿水倒入水晶糊中時，需要提前再攪拌一下，檢查水晶粉是否有沉澱。

3. 混合好的水晶面糊倒入蒸碗中，鍋中放水，煮沸後，把麪糊放入鍋中，蒸約15-20分鐘，直至水晶糊變透明。

4. 在蒸水晶糊的時候可以做自己喜歡的餡料。（紫薯、抹茶、肉鬆蛋黃）

5. 水晶粉蒸熟後，取出30g水晶皮，把它壓扁在手掌中，包入餡料收口。水晶皮在製作過程中，變涼了會不好做造型，可以在温熱、手能接受的時候就開始操作，冬天冷的快可以放微波爐微一下

6. 把粽子葉抹點食用油（防粘）捲成一個三角形，包裹好的餡料放入粽子葉裏，擠壓成自己喜歡的造型包住，用棉繩捆綁好。（包好餡料的水晶粽捏成錐形，包的時候錐形朝下，輕輕一壓就很好整型了）

7. 是不是很有食慾

8. 綁好後把多餘粽葉剪去

9. 做好的水晶粽，放入冰箱冷藏後再食用，口感會更加Q彈。

10. 冷藏後就可以開吃了