【筆記】榴蓮冰激凌

只是自己的筆記！

用料  

【筆記】榴蓮冰激凌的做法  

1. 蛋黃➕一半的糖拌勻

2. 牛奶微波爐叮熱➕入蛋黃中，邊加邊攪拌

3. 蛋黃奶糊隔着水加熱（拿大盆坐在一個燒水的鍋上面），邊加熱邊攪拌至濃稠能掛住刮刀，然後放涼備用

4. 淡奶油加上另外一半的糖打發至有小尖角，加入榴蓮繼續攪打均勻

5. 最後加入蛋黃奶糊攪打均勻

6. 有冰激凌機的放進冰激凌機按指示操作，沒有的放進冷凍室，隔20分鐘拿出來電動打蛋器打均勻，重複3-5次。然後凍好！