【新手必備】低糖版榴蓮冰激凌

太愛榴蓮這種臭臭的東西了！
榴蓮冰激凌更是最愛，自己做的榴蓮冰激凌糖的量可以控制，經濟划算，沒有添加劑！
新手必備，好久沒更新食譜了。
希望大家喜歡，同時也希望我們能過度過一切不開心和困難！

用料  

【新手必備】低糖版榴蓮冰激凌的做法  

1. 3個蛋黃加40g代糖，用打蛋器打到微微發白。可以加幾滴檸檬汁去腥，如果沒有的話儘量用無菌蛋，防止蛋腥味

2. 100ml牛奶加熱到周圍冒小泡泡，分三次加入到蛋黃液裏，邊加邊用蛋抽攪拌均勻。

3. 過濾掉上面沫沫，這一步會讓口感更順滑。

4. 榴蓮肉用榨汁機打碎到這種程度

5. 淡奶油加入20g代糖，打到這種有微微軟的尖尖露出。

6. 淡奶油中加入蛋黃糊攪拌均勻以後，再加入榴蓮糊攪拌均勻。

7. 將成品放到小盒子裏，放進冷凍層，沒一個小時用勺子🥄攪拌一次防止冰渣出現影響口感。翻拌4次就可以等着凍好了吃！

小貼士

①我用的代糖是赤蘚糖醇和普通砂糖的甜度比例是0.6:1
②榴蓮一定要選熟透的，非常甜
③如果你很怕出現冰渣，可以不用加牛奶和蛋黃，直接加入40g煉乳。也非常好吃。懶人簡單做法。