日式雞蛋羹（日本料理長的祕訣）

這個方子是從一位同事的開壽司店的哥哥那裏學來的。
現在每天吃午飯時，都能吃上一碗美味可口、熱氣騰騰的雞蛋羹，真是一件幸福無比的事兒。

用料  

日式雞蛋羹（日本料理長的祕訣）的做法  

1. 把菠菜和鮮菇洗淨。
   將雞肉切成小塊兒。
   菠菜切成段，鮮菇和明門卷分別切成片。
   大蝦去皮去線，洗淨備用。
   

2. 鍋中倒入1000克左右的涼水，放入雞肉開中
   火煮。
   待水開之後，放入蝦仁和鮮菇煮3分後，撈出雞肉，蝦仁和鮮菇。
   將菠菜和細粉絲放進鍋裏。30秒後必火，撈出菠菜。
   粉絲一直放到變軟之後撈出。
   把湯汁晾涼，用紗布等過濾一下。
   

3. 將4個雞蛋打入碗中，用筷子或者手動打蛋器把雞蛋攪勻。
   將雞蛋液倒入晾涼的湯汁裏。
   加進木魚精和適量的鹽（根據自己的口味兒）
   進一步攪勻。
   再一次用筷子或者手動打蛋器攪勻。

4. 把煮好的食材放在容器裏備用。

5. 將食材按人數分別放入碗裏。

6. 一個碗里加兩勺攪拌好的雞湯雞蛋液，蒙上保鮮膜。
   把微波爐調到1000w進行2-3分鐘的加熱。（如果碗大量多的話加熱一碗所需要的時間大約在3-4分鐘左右）

7. 用筷子或牙籤扎一下，沒有流動的蛋液就説明熟了。

8. 吃不完的話，可以倒進飲料瓶裏或者玻璃瓶裏，放進冰箱冷藏。
   如果單位有微波爐的話，中午可以拿到單位與同事們一起分享。
   調好的雞湯蛋液，最好在兩天之內消耗掉）
   

小貼士

1.各家微波爐的馬力不一樣，如果友友家微波爐的馬力大的話，建議調到600W加熱3－4分鐘後根據具體的情況做時間調整！
2.這個方子的量是四五個人的量。
如果人口少的話，可以減量。雞蛋與水的比例大約是1:4左右。1個雞蛋大約在50克左右，所需要的水大約在200克左右。
睡覺前把所有的食材準備就緒，第二天早晨起來後只需五分鐘就能吃上一碗營養美味的雞蛋羹。
即使晚上加班加點，孩子一個人也可以簡單輕鬆地做一碗雞蛋羹。（剛用微波爐打完的蛋羹非常熱，最好帶上微波爐專用手套後取出蛋羹，以防燙傷）