用料
| 牛肉 | 500g |
| 醋 | 少許 |
| 糖 | 5g |
| 蠔油 | 一茶匙 |
| 老抽 | 一茶匙 |
| 生抽 | 一茶匙 |
| 生薑粉 | 5g |
| 花椒粒 | 少許 |
| 孜然 | 量可自行調的 |
| 辣椒末 | 少許 |
| 白芝麻 | 少許 |
祕製牛肉串的做法
除孜然辣椒末白芝麻外所有材料加入切片的牛肉中加蛋淸及少許食用油醃製二小時以上
醃好的肉用牙籤串起
鍋加油五成熱時倒入牛肉串，變色煸出血水出鍋，瀝掉煸出的水
鍋倒入油至七成熱倒入牛肉串放入孜然辣椒末白芝麻翻炒至肉熟起鍋
祕製牛肉串
菜譜
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