火爆燒烤店的祕製配方—祕製羊肉串食譜

每家燒烤店門口，總能聞到熟悉的羊肉串那味道，讓人看在眼裏，饞在嘴裏。現在部分商家比較黑心，喜歡加入香精和色素，但是可以斷定的是，這樣的商家一定不會做的太久。真正可以做到持續火爆的燒烤店，一定是良心滿滿，把客人當成自己家人一樣對待的誠心經營者。筆者剛好就有這樣一位燒烤老闆朋友，他的原則就是，給顧客吃的，就是可以給自己家孩子吃的！他生意做得大，好多城市都有連鎖店，每家店都人山人海，老顧客帶新顧客，新顧客成老顧客...他用自己的親身經歷證明了良心就有福報的真理！有幸的是，他願意將燒烤祕方與我分享，並允許我將健康的美味配方傳播給更多的人，好讓大家也可以在自己家裏就可以做出專業燒烤店裏才有的頂級美味！
下面就來分享具體做法吧.....”

用料  

火爆燒烤店的祕製配方—祕製羊肉串食譜的做法  

1. 羊肉切成大小均勻的小塊，放入大碗中

2. 放入鹽、舔碗匠辣椒粉、黑胡椒粉、迷迭香、五香粉、孜然粉醃製

3. 洋葱洗淨切成碎粒，放入碗中。薑切片，放入碗中

4. 用鐵釺穿成羊肉串，烤爐擰至略高的温度，待温度升高。用炭烤效果更好。

5. 逐串放上肉串，用刷子刷少許油，翻面再刷一遍
   不時翻面，烤至肉熟即可，關鍵的祕密就在這裏：烤至將熟，在肉串上撒上舔碗匠燒烤辣椒粉，並少許加熱。掉入爐子的撒料讓整個屋子都充滿了無法抵禦的香味。

小貼士

1. 肉串不要烤糊
2. 選購食材注意識別真偽，舔碗匠燒烤料仿冒者不少，羊肉選擇無注水的新鮮羊肉；
3.有條件的話，儘量選擇炭烤的方式，味道更香。