祕製肉串

很多孩子都愛吃肉，甚至沒有肉就不吃飯，家長們也知道肉類食品有營養，但具體來説，肉類食品中到底都有哪些營養呢？

　　廚中論健：肉類分為畜肉和禽肉兩種。畜肉包括豬肉、牛肉和羊肉等；禽肉包括雞肉、鴨肉和鵝肉等。它們能提供人體所需要的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等。肉類營養成分因動物種類、年齡、部位以及肥瘦程度有很大差異。蛋白質含量一般為10%～20%；碳水化合物在肉類中含量很低，平均為1%～5%；維生素的含量以動物的內臟，尤其是肝臟為最多，其中不僅含有豐富的B族維生素，還含有大量的維生素A；無機鹽總量為0.6%～1.1%，一般瘦肉中的含量較肥肉多，而內臟器官又較瘦肉中的多。
　　總結：由於肉類食品能提供人體所需要的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等。所以對於兒童的生長髮育十分重要。下面小編介紹一種吃法，肉串

用料  

祕製肉串的做法  

1. 醃肉步驟操作，以3斤五花肉為準，洗好，切3釐米2釐米的肉，別太大也別太小，葱切段，薑切片，放入味。依次放入上邊各種調料拌勻，醃製1小時。

2. 也可用九香粉，加生抽，白糖，耗油，料酒，澱粉，（不用加鹽，味精，因為耗油，生抽味道就足以，還提鮮）澱粉使的肉更佳入味，品質更鮮嫩，醃製1小時以上。

3. 烤串的時候依據個人口味加辣，芝麻孜然。約上幾個知己，擼點大串，喝點啤酒，侃侃大山，也是人生一大幸事。