冬季限定美食,保證健康的同時,滿足你渴望換季的味蕾。
用料
生菜 | 1顆 |
非洲冰草 | 20株 |
橙子 | 半個 |
藜麥 | 30克 |
紫薯 | 20克 |
秋葵 | 1個 |
小番茄 | 2個 |
胡蘿蔔 | 半個 |
紅腰豆 | 15克 |
玉米粒 | 20克 |
火龍果 | 10克 |
紫甘藍 | 5克 |
鷹嘴豆 | 10克 |
黑芝麻 | 3克 |
雞胸肉 | 200克 |
煙燻三文魚 | 1片 |
新奧爾良醬 | 20克 |
火龍果去皮後,果肉切三角片。橙子洗淨後去皮切丁,小番茄洗淨後切片。鷹嘴豆、紅腰豆就選用罐頭的,擺盤時先用清水沖洗下。紫薯洗淨後先去皮切丁,再蒸熟攤涼備用。
胡蘿蔔去皮洗淨後,切細絲備用。紫甘藍要洗淨甩幹後,切細絲備用。
藜麥洗淨冷水下鍋,水大開後轉中小火煮20分鐘。藜麥煮熟後,要撈起過涼水降温,再瀝乾備用。冰草摘好後,洗淨甩幹備用。秋葵、玉米粒過開水焯熟(可以適當在水裏加鹽,給蔬菜增添味道)。焯好後馬上過涼水,給菜降温保證口感。秋葵焯熟後切段,備用。
煙燻三文魚是成品,擺盤時撕成小片即可。非洲冰草摘成小段後,洗淨甩幹備用。雞胸肉去除筋膜,正反面打孔後用新奧爾良醬醃製一晚,再低温水煮。完全攤涼後切片備用。
球生菜洗淨甩幹後,撕成適口大小與紫甘藍絲一起拌勻打底。再放上之前備好的食材,最後鋪上雞胸肉撒上黑芝麻。