喜歡泡芙酥脆的殼子裏包裹着豐富的餡料,在裝飾上加以變化,一口下去,多重滿足。
用料
黃油(泡芙用) | 45克 |
水 | 90克 |
麪粉 | 60克 |
糖(泡芙用) | 少許 |
鹽 | 少許 |
奶油奶酪 | 100克 |
黃油(芝士糖霜用) | 50克 |
糖(芝士糖霜用) | 50克 |
華麗麗覆盆子芝士泡芙的做法
1. 黃油+水煮開,立即離火,倒入過篩後的麪粉,用木勺攪拌均勻。再次開小火,攪拌至鍋底有薄膜即可離火。分次倒入打散的蛋液,直至全部吸收,攪拌均勻。
.2. 預熱烤箱到180度,把攪拌好的泡芙麪糊裝入裱花袋中,烤盤墊紙,根據個人喜好擠出適當大小的麪糊,送入烤箱,烤約20分鐘,取出晾涼備用。
.3. 黃油+糖粉打發,加入打軟的奶油奶酪,混合均勻後裝入裱花袋,做為內餡及表面裝飾,在表面另加覆盆子果醬作為點綴即可。
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小貼士
如果覺得芝士糖霜的口感太過厚重,可以自行替換成打發的淡奶油或其他糖霜喲~