自制好吃的脆皮香腸

到處曝光香腸原料死豬肉、病豬肉的灌腸製作坊，你還吃嗎？
崽崽喜歡吃腸，但外面的添加劑多，還是自己做比較放心，家裏有料理機做起來也方便，價格實惠，食材看得見，關鍵吃的放心，且自制的脆皮腸味道不比外面的差，崽崽們都愛吃！
好豬肉、好機子、好香腸，如此簡單即可擁有。健康生活從自己做起。

用料  

自制好吃的脆皮香腸的做法  

1. 1，腸衣從冰箱取出來，清水泡半個小時，鹽水搓洗用清水衝乾淨，碗裏裝清水泡着備用。

2. 2，買回來的肉清新干淨，去皮，切塊。

3. 3，肉切小塊，果語料理機大孔搖肉餡，6斤肉5分鐘搞定，輕鬆不費力不費時。

4. 4，搖好的肉餡放入盆裏，把其他所有材料全部倒入盆內，用筷子攪拌均勻，靜止半小時備用。

5. 5，料理機換上灌腸嘴，在腸嘴上抹些食用油，把腸衣套在腸嘴上（用手把腸衣往腸嘴上擼，一長根腸衣不需要剪短，這樣灌起來更省時間。）在最末端打個結。

6. 6，腸衣套好，手搖開始灌腸，速度很快，這次腸衣長度都不錯，6斤肉，4根這個長度。

7. 看看一根好長。

8. 7，灌好的香腸，麻繩紮結，紮成相等長度。

9. 8，牙籤扎洞，在每小結香腸上隨意扎幾個小洞。紮好洞放入烤盤中烤熟。上下火100度，45分鐘，中間翻一次。（若沒有烤箱，可以水煮，冷水下鍋，沒過香腸，不用蓋蓋，小火煮40分鐘，待香腸浮起，即可起鍋）

10. 9，烤好馬上取出，晾涼，把麻繩剪掉。美味的香腸就出來了。如果做的比較多，放冰箱裏，想吃了，拿出來微波爐熱，或者烤，煎，都是非常不錯的，我們還可以切片 放在麪條裏吃，做披薩時也時可以用的。我家崽崽最愛當早餐吃。

小貼士

1、灌香腸不能用太瘦的肉，建議最好是3分肥7分瘦，這樣吃起來比較鮮香適口；如果太瘦吃起來會比較乾硬，影響口感；

2、放調料時，可以根據自己喜歡的口味來調製，如果喜歡偏甜的可以多放點糖，喜歡辣的可以少放點辣椒花椒等；

3、在灌製的時候給香腸扎眼，是為了能排除裏面的空氣，這樣灌出的香腸比較結實，沒有空隙；

4、喜歡皮脆些的，可以灌好的香腸最好晾曬在陽台內，或懸掛於室內通風處風乾，避免太陽直射；夏天可以風扇吹一把小時都是可以的

5、冬天做香腸風乾後放冰箱冷凍室，可以保存半年時間。

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