減脂必備無糖無油全麥餐包

麪包閲讀(2.11W)

最近一直搗鼓全麥餐包，失敗很多次，心想這次失敗就買田園主義吃，沒想到竟然成功了✌，小白寫方子，理論不懂，成功也許是運氣，純屬分享😜

用料

減脂必備無糖無油全麥餐包的做法

先把湯種混合加熱到65℃，關火晾涼放冰箱冷保存待用（邊加熱邊攪拌，加熱至液體不太流動就可以了）
麪粉+水+雞蛋混合至不見乾粉，揉捏成團，不用至光滑，放冰箱冷藏一夜（12小時左右）
冷藏好的麪糰拿出回温（夏季）十分鐘，加入湯種、（酵母加少量水化開）開始揉麪，最初麪糰就是這種狀態，非常不好操作，用刮鏟幫忙繼續揉，揉到成團就可以了，還是會粘手。
發酵至2倍大，拿出輕拍排氣，分成6份（幾份隨意），放烤箱加一杯開水二發（夏季40分鐘）。
烤箱預熱175℃，撒芝麻烤二十分鐘（根據自己烤箱脾氣調整温度）
剛剛出爐的，我加蓋了錫紙。
可以當漢堡吃哦，早晨來一個元氣滿滿
剩餘分裝冷凍，吃時候提前解凍。