減肥必備，無油無糖90%全麥麪包

實話説，口感沒有輕全麥好，但是過年了，好吃的東西太多，都懂的😝

此方子是我自己的原創😁裏面用的不是複合的，所謂的全麥麪包粉，只有10%的高粉，所以發酵後酸味兒大一些。但是對減肥絕對有好處啊😊

用料  

減肥必備，無油無糖90%全麥麪包的做法  

1. 粗全麥含的麩皮顆粒比較大，吸水比較緩慢，如果不泡透，會切斷面筋的，所以要水合時間長些

2. 除魯邦種和鮮酵母外，所有材料混合均勻，放置3小時，後加入魯邦種和鮮酵母，攪拌機低速攪拌10分鐘，分割成2個麪糰。每45分鐘拉抻摺疊一次，共兩次。繼續發酵2. 5小時

3. 整形，放冰箱冷藏室10小時，取出倒扣，割包，鑄鐵鍋230℃提前預熱45分鐘，加蓋烤15分鐘，温度調到210℃，去掉蓋子烤15分鐘

4. 出爐放涼

5. 切片