又香又脆,又脆又香!這貨簡直就是就是對意志力的一種考驗。一開口就停不下來,吃了還想吃,越吃越不夠...
用料
黃土豆 russet potatoes | 2個,去皮刨成薄片/絲 |
黃油 butter | 2 tbsp |
黑胡椒 black pepper | 適量 |
鹽 salt | 適量 |
蒜粉 garlic powder | 適量 |
辣椒粉 paprika | 適量 |
又香又脆的薯餅 Hash Browns的做法
為了做出來的薯餅是香脆的,一定要選用脆土豆哦。將土豆去皮,刨成薄片或是絲,立即放入冷水中泡着,防止土豆氧化。
將土豆泡水還可以去除土豆中的澱粉,使其更加香脆,來回洗幾次土豆,直至水變得不渾濁。將水倒掉,將土豆片/絲平鋪在廚房紙上晾乾。
在湯鍋中,將黃油煮到融化。用勺子將表面的牛奶泡沫舀去扔掉。
過濾後將純淨的黃油放置在一旁,放涼備用。
在不粘鍋中倒入純淨的黃油,開中高火。將土豆片/絲平鋪倒入鍋中,不要有重疊。讓土豆煎4-6分鐘,中間不要翻炒,直至煎成了一層金黃色的底面,用鏟子分成幾小塊,將土豆翻過來,繼續煎4-6分鐘,中間也不要翻炒,直至另一面也煎成金黃色。
撒上適量的鹽、黑胡椒、蒜粉和辣椒粉調味。完工!