又香又脆：土豆發酵餅乾

綜合幾個方子後的超絕成功產物～

用料  

又香又脆：土豆發酵餅乾的做法  

1. 土豆蒸15到20分鐘至軟爛，我用的是小土豆，大土豆這一步要切片蒸。

2. 土豆出鍋，趁熱加入奶酪，用手將土豆和奶酪搗成泥狀。土豆的熱氣可以把奶酪變軟，比較好操作。這一步過後，混合物也會變涼一點。

3. 加入其他所有材料，混合。如果麪糰過硬，不好混合，可以加入5到10克水。

4. 發酵30分鐘左右。

5. 麪糰擀薄、扎眼兒，切成菱形塊。

6. 墊錫紙，放入烤盤。以上的量可以烤兩到三盤。進烤箱150度烤15到25分鐘。這個需要觀察一下，因為可以擀薄一點，也可以擀厚一點點，口感稍有不同，都好吃。

7. 出爐後晾涼，放進保鮮袋，可以再撒一些鹽、辣椒粉、香草、胡椒之類的調味。這樣後調味可以減少鹽的攝入量，味道顯得更足。

8. 酥脆好吃😋