特別想吃葱油餅,所以昨晚睡覺前和好面,放冰箱冷藏一晚上,早上6點就爬起來擀麪,煎葱油餅,早起的人的有餅吃,喲喲喲。我真的是個勤勞又體貼的菇涼。
用料
自發粉 | 140克 |
開水 | 110克 |
鹽 | 3克 |
葱 | 適量 |
生抽 | 適量 |
糖 | 適量 |
又香又脆的葱油餅喲的做法
鍋裏放油加熱,開小火,葱倒進去慢慢炸,葱一定要多,多才香。耐心炸20分鐘,炸到葱都乾乾的為止。
耐心炸20分鐘,炸到葱都乾乾的為止。
在麪包機桶裏面放入開水和鹽,然後放入麪粉,用開水攪拌成棉絮狀。
然後麪包機開和麪檔
一般和麪檔在20分鐘左右,這個餅胚不需要和那麼久的面,只要麪糰被和到光滑就可以了。然後放入冰箱冷藏一晚上。因為我是前一天晚上做好,然後早上起牀直接就可以擀麪了。一般的話放置個半個小時到一個小時左右就可以擀麪了。
把麪糰從冰箱取出,擀成大圓餅形狀。
在上面撒上葱油,還有撒一點葱花上去。
長的一面開始捲起來。記得接口處要捏緊了。
然後開始盤起來。
再擀成圓餅形
再從長的一端捲起來。
分成幾個小劑子
把每個小劑子擀成薄餅狀。
放到油鍋裏慢慢炸。正反面都需要炸。
反面