【減脂必備】無糖無油純全麥麪包

過年後進入減脂期
需要準備全麥麪包當做最方便的碳水
看了很多方子都是要加高筋粉和黃油的
就自己摸索了這個熱量更低的版本
【準備工作】需要將牛奶提前放入冰箱冷藏
我用的是伊利舒化奶低脂版，每次正好一盒

用料  

【減脂必備】無糖無油純全麥麪包的做法  

1. 麪粉、酵母、雞蛋放進廚師機中

2. 廚師機開最低檔，緩慢倒入涼牛奶

3. 成團後放鹽（這一步是因為不讓酵母和鹽直接接觸，會影響發酵效率）

4. 廚師機調第二低檔，10分鐘

5. 盆中刷油，把麪糰放進去，蓋保鮮膜，室温或烤箱28度發酵一小時

6. 麪糰發酵至兩倍大，手指沾麪粉戳洞不回縮

7. 取出排氣，放入盆中蓋保鮮膜醒發15分鐘

8. 取出大概均分，同時烤箱預熱38度

9. 擀平排氣

10. 可以在上面灑適量乾果or堅果

11. 捲起，然後整成自己喜歡的樣子

12. 今天是小圓餐包

13. 放進烤箱，38度，45分鐘

14. 取出，烤箱預熱200度，麪糰劃幾刀

15. 放進烤箱，15-25分鐘，第一次需要看着點

16. 晾涼裝袋，希望大家都減脂成功呀