網紅蒸麪包，簡單快手，柔軟拉絲，一次發酵

烤麪包🍞做過很多次，雖然好吃，但是小朋友吃多容易上火，所以就嘗試做了蒸麪包🍞，好吃又不上火哦😋，快來試試吧😊【哈哈，寫下這個教程，其實也是為了方便自己記錄改了其它配方的用量，希望對你有用😝】視頻上的麪包是我之前做沒有餡的，有沒有餡的做法其實都一樣👌

用料  

網紅蒸麪包，簡單快手，柔軟拉絲，一次發酵的做法  

1. 將所有材料準備好

2. 將麪粉，雞蛋，奶粉，糖倒入盤中攪拌成絮狀【酵母跟糖一起放會影響發酵，所以酵母等會再加，選用耐高糖酵母的話可以放一起，保證萬無一失哈哈。黃油軟化後備用】然後冰箱裏冷藏半個小時，水解一下這樣更容易出膜

3. 半個小時後拿出麪糰加上3克酵母，開啟麪包機，揉成有粗膜，就加黃油繼續揉【也可以手揉，覺得粘手的話就加點玉米油，不要加麪粉】【這裏我喜歡手揉哈，喜歡手揉比較有感覺😄】手揉的話可以加上摔打法，目的是讓麪糰更容易起筋，不用揉成那種很薄的膜，這種就可以，有韌性，也容易拉開👌  【儘量用黃油，玉米油做出來沒有黃油香，而且黃油更容易出膜】

4. 模具刷油防粘將揉好的麪糰搓成條（我的是蛋糕8寸模，做這個量剛好），切成8等份，擀成舌狀，不要擀太長，然後捲起來【我這次是做了紫薯餡的】可以在這步加提子，蔓越莓幹之類的果脯。全部卷好就放進烤箱裏發酵【我的烤箱自帶發酵功能】，烤箱裏面再加一碗熱水，保證温度在35度左右（途中更換2.3次熱水），加熱水是為了有利於有濕度發酵，發酵時間大約50分鐘左右。（我沒有蓋保鮮膜發酵，蓋也是可以的）

5. 第四步跟第五步一起哈，*^_^*

6. 發酵到原來的差不多兩倍大就可以了，然後塗上蛋黃液，蓋上保鮮膜（保鮮膜必須得蓋），保鮮膜上扎十幾個小洞，冷水上鍋蒸40分鐘，關火燜5分鐘。

7. 完美出鍋啦✌️，出鍋刷上一層蜂蜜➕椰蓉，很好次😋，表面看着就像是烤出來的效果，真的一點不比烤出來的差🤗【如果是用牛奶做的麪包，不能刷蜂蜜哦】

8. 裏面是紫薯餡，紫薯控的我好愛😋，又軟又好吃✌️

9. 多發兩張細節圖🤓

小貼士

1⃣️不同牌子的麪粉吸水量不同哦，我用的是金龍魚麥芯粉【高筋麥芯小麥粉】，雖然這個配方沒➕牛奶也沒➕水，但是如果揉出來的麪糰幹了一些，就會難出膜，可以適量➕點牛奶或者水，少量5克一點點這樣➕
【我做這個配方的麪粉跟雞蛋揉出來的麪糰不會太粘手，但如果你揉覺得太粘了，一開始揉也可以適當➕點麪粉，揉到後面就不要➕麪粉了，可以加玉米油
2⃣️沒有無鹽黃油也可以用玉米油，只要是沒味道的油就可以，不過黃油做出來的麪包更香
3⃣️最後撒上的椰蓉一定是可以直接吃的，如果是生椰蓉，需要放烤箱裏烤熟再撒上，或者蒸熟（我這次是做了紫薯餡）