香腸麪包「一次性發酵」「簡單快手」「柔軟拉絲」

8根香腸量，增加減少按比例算就可以。

無論你是上班族，還是全職寶媽，都可以輕鬆駕馭，因為她只需要一次性發酵。

其實除了吐司麪包需要麪糰到完全擴展階段，揉至出有韌性的，光滑的手套膜，其他餐包麪包類不強制性要求。只要麪糰有韌性，有鋸齒性手套膜就夠用拉。

別看這個麪包，只要一次性發酵，卻並沒有影響她的風味與口感。

碎碎念：
發佈的配方都是自己常用，經過自己所用食材進行調整的比例。根據所用材料的不同，水量要稍微的調整。

我用的是王后柔風高筋粉，結合了原配方王太的一次性餐包的方子做的麪糰，整形隨意你們想要什麼形狀就做什麼樣的。另外原方水量對於我這款麪粉比較大，我減少了水量調整。好操作，易上手。

另外就是各地區氣候温度不同，都會有一定的影響。不管大家用哪些配方做。都要根據自己麪粉的吸水性，酌情加減。

黃油可以換玉米油，椰子油，表面裝飾醬料可自行增加減，也可以換其他醬料，蜂蜜芥末醬拉，等等，隨你口味。

用料  

香腸麪包「一次性發酵」「簡單快手」「柔軟拉絲」的做法  

1. 我習慣性後油，後鹽，所以除黃油鹽，其他材料都放進廚師機，沒有廚師機的親們想揉出手套膜可以參考我的另一個作品8分鐘手揉出膜

2. 揉至麪粉與液體混合均勻，成團後，加入軟化的黃油與鹽，繼續揉至擴展階段。麪糰狀態有韌性切有鋸齒膜就可以了。做麪包足夠用了。

3. 個人比較喜歡出手套膜哈，這個就是手套膜，透過面能清晰的看到指紋，破洞邊緣光滑。

4. 平均分成8等分，醒30分鐘。

5. 這時間，把解凍的香腸，歇着再表面切兩刀，不用太深哦。

6. 取一個醒好的麪糰，兩隻手的邊緣向裏按一下，變成橢圓形。

7. 擀麪杖上下擀開，上下超出烤腸1cm左右就夠了。

8. 用擀麪杖在中間壓一下。

9. 像這樣，有一條印。

10. 切花到的那一側拆下放。

11. 兩邊收起，捏合封口。

12. 全部封口。

13. 擺入盤中。

14. 表面噴水，放入發酵環境為温度32℃，濕度75％的環境中發酵至1.5-2倍大。

15. 發酵好的麪糰。

16. 按照香腸切口的方向，在麪糰上割口，露出香腸。這時可以預熱烤箱了，下火230℃，上火200℃。

17. 番茄醬和沙拉醬裝入裱花袋，淋在麪糰表面。放入烤箱烤，温度不變，烤18-20分鐘。（烤箱温度時間僅供參考，按自己烤箱脾氣調節）

18. 時間到，出爐可以再淋一次醬料，撒上歐芹碎，香噴噴的。

19. 滿屋飄香。

20. 麪包成長的過程。