柏翠麪包機-超軟拉絲吐司麪包一次性發酵

以下是重點！！！
1.拒絕乾麪團！每個品牌面粉吸水量不同，所以一定要額外準備牛奶20ml，如果麪糰缺水可以加進去，下面有面團是否缺水的視頻，可以做參考！
2. .揉麪時面温最好低於26度，否則容易斷筋，影響出膜，特別夏天，天氣熱➕機器不停運動導致麪包桶温度升高，以下幾個方法可以降低面温，你可以選最適合自己用的！
1.用冷藏過的雞蛋和牛奶，急用可把雞蛋牛奶放冷凍凍二三十分鐘，帶一點冰碴也沒關係。
2靜置的時候冷藏靜置。3.用冰凍的黃油。
4.揉的過程中面温上來了隨時可以連桶一起放冷藏10分鐘。

用料  

柏翠麪包機-超軟拉絲吐司麪包一次性發酵的做法  

1. 有沒有同款麪包機哈哈😁尋完親下面開始做麪包咯！

2. 在桶裏打入一個雞蛋，倒入牛奶，對角線放糖和鹽。（如果用的是玉米油在這一步和雞蛋牛奶一起加進去）

3. 放入麪粉

4. 在麪粉上挖個小洞，放入酵母，再蓋上！做完這步放進麪包機裏-開揉，我用的是攪拌功能。

5. 麪糰大部分時候要像這樣包住麪包機的頁片，保持甩起來的狀態才是對的，才能快速進入拓展狀態，

6. 麪糰成型後一直保持，在四個角遊走的狀態，説明麪糰比較幹，把預留的液體先加進去一半，吸收以後觀察一下，如果還是這樣，把剩下的液體也加進去！

7. 剛加入液體時麪糰表面會是一個比較稀的狀態，不用擔心，揉一會就光滑了，繼續揉15分鐘左右。

8. 撕下一小塊面，用手輕輕向四周拉伸，可以拉出不是很結實的薄膜，破洞邊緣有鋸齒，説明到了初步的拓展狀態，這時把軟化的黃油加進去，繼續揉20分鐘左右。

9. 用手扯下一小塊麪糰，此時的麪糰應該是柔軟有拓展性的，慢慢向四周拉開，表面會出現一層小的氣泡，再多拉幾下會出一個破洞，破洞邊緣是光滑的就説明成功了。

10. 把麪糰分成三分，擀麪杖抹油，重點！！一定要抹油哦！每個都擀成牛舌狀自上而下捲起，收尾處壓在下面，把麪包機攪拌葉片拿出去，每個麪糰保持相同距離擺在麪包機裏。

11. 1.按發酵功能，用時45～70分鐘之間都是正常的，45分鐘以後不時的觀察一下，體積變大1.5～2倍就可以開始烘烤了，選擇450克，燒色按個人喜好！
    2.如果你追求便捷也可以省略步驟10，揉好的麪糰無需擀卷做造型，直接發酵，烘烤，也可以收穫到一個比全自動麪包好吃許多的麪包，只是層次感會稍差一些！

12. 裏面的組織是一層一層的，很鬆軟，和外面買的差不多，準備材料5分鐘+揉麪40分鐘+做造型5分鐘+發酵烘烤一個小時40分鐘=兩個半小時，時間上也省了不少！