超軟拉絲一次發酵麪包

這是我試過很多配方之後總結出來最合適又方便的配方，為了方便自己記錄一下！

用料  

超軟拉絲一次發酵麪包的做法  

1. 製作湯種：100克水加20克麪粉，小火加熱到透明狀備用

2. 這種程度就可以了，晾涼備用

3. 除了黃油和鹽之外所有材料和湯種一起放進和麪機揉20分鐘

4. 加入黃油和鹽再揉20分鐘即可

5. 取出分成50克－60克一個的劑子、滾圓

6. 取一個按扁擀成橢圓形，放上肉鬆擠上沙拉醬，從上往下捲起來

7. 整型完放入刷過油的烤盤

8. 也可以放入紙模裏然後蓋上保鮮膜發酵至兩倍大

9. 發酵好刷上蛋液放上喜歡的料，肉鬆餡的放了芝士碎和火腿粒擠上番茄醬和沙拉醬

10. 豆沙餡的撒上芝麻

11. 烤箱預熱180度

12. 放中層上下火180度20分鐘即可出爐，中間10分鐘後看上色滿意就蓋錫紙，出爐後放晾架上刷一層黃油或者蜂蜜水

13. 軟到拿不起的節奏

14. 沒有餡的可以切開做漢堡吃，切開後分開放進烤箱180度烤5分鐘再來放肉菜

15. 香噴噴的漢堡有沒有好想咬一口

16. 這是之前做的椰蓉酥粒的小餐包

小貼士

吃不完的趁温熱的時候用保鮮膜包裹起來第二天也很柔軟哦